Se non sai se usare il burro o la carta da forno, oggi risolveremo questo dilemma per te. Ecco come fare la scelta giusta.
Per la cottura in forno non so se rivestire lo stampo o la teglia con carta da forno oppure usare il burro. Questo dilemma in realtà può influenzare non solo la bellezza, ma anche il risultato della preparazione.
Entrambi i metodi presentano vantaggi e svantaggi e la scelta migliore dipende da diversi fattori, tra cui il tipo di ricetta, la forma dello stampo e le preferenze personali. La scelta, quindi, non può essere lasciata al caso, poiché può influenzare notevolmente il risultato finale della preparazione.
Che tipo di burro o carta da forno devo usare per rivestire stampi e teglie?
Burro? carta da fornoè necessario avere familiarità con questi due fattori. Il primo conferisce alla preparazione un sapore ricco e avvolgente. Questo serve per oliare lo stampo, producendo una patina che imbrunisce e favorisce la pelatura dei cibi dolci e salati.
Quando usare il burro e quando usare la carta da forno per rivestire stampi e teglie – buttalapasta.it
Il burro inoltre aggiunge un sapore che si sposa perfettamente con molte ricette, soprattutto quelle tradizionali. Adatta all’utilizzo in preparazioni dolci come torte, muffin, biscotti, plum cake, torte salate, flan di verdure e soufflé.
tra loro Svantaggi dell’uso del burro C’è:
- Difficile lavare la pentola
- Brucia più velocemente alle alte temperature e può conferire un sapore amaro alle ricette
- Ovviamente più calorie della carta da forno
La carta da forno, invece, è una soluzione più pratica e veloce, oltre a facilitare la pulizia e il lavaggio della teglia. La carta da forno è particolarmente indicata per preparazioni delicate dove c’è il rischio che si attacchi alla padella e si spezzi, oppure per pizza e focacce per favorire una cottura uniforme.
È adatto anche per torte morbide e soprattutto per chi segue una dieta povera di grassi. tra loro Svantaggi dell’utilizzo della carta da forno C’è:
- più caro del burro
- non può essere riciclato
- Non adatto per impasti molto liquidi che potrebbero fuoriuscire dai bordi della carta.
In entrambi i casi si utilizzano burro e carta da forno per evitare che il composto si attacchi allo stampo o alla teglia. Per capire quando utilizzare quale, bisogna considerare il tipo di ricetta, la forma dello stampo, la temperatura di cottura e anche la propria alimentazione.