Lo spuntino perfetto per un pomeriggio autunnale sono le zucchine morbide alla carota senza burro.
Le zucchine alle carote sono un dolce ispirato alla famosa torta di carote e agli snack amati sia da grandi che da bambini. In questo caso si tratta di una torta grande, quindi perfetta per la colazione di tutta la famiglia.
Come la ricetta originale, la torta di carote è aromatizzata all’arancia e cotta con olio di semi e latte di mandorle. Il risultato è un prodotto morbido, nutriente e ricco di fibre senza l’utilizzo di burro o latte.
Ricetta zucchine carote perfetta per uno spuntino
La ricetta è la stessa, ma Torta CamillaCiò che cambia davvero è la forma e la dimensione di questa zucca. Le dimensioni extra large ti consentono di condividere ancora di più con amici e parenti.
Ricetta carote zucchine perfette per la merenda – buttalapasta.it
Ingredienti per preparare le zucchine carota:
- 250 g carota
- 300 g farina 00 + Aggiungi la farina per lo stampo
- 120 g farina di mandorle
- 150 g latte di mandorle
- 200 g zucchero
- 2 uovo
- 100 g olio di semi di girasoleQuindi aggiungere altro olio per muffe
- 16 g lievito in polvere per dessert
- 1 buccia d’arancia
- 1 pizzico si alza
- zucchero a velo gusto
Preparazione:
- Lavare, sbucciare, sbucciare e tagliare a pezzetti le carote.
- Trasferiteli in un frullatore e tritateli.
- Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e mescolate con le fruste elettriche per circa 2-3 minuti.
- Aggiungete lentamente l’olio di semi, continuando a girare con la frusta.
- Aggiungere la scorza d’arancia grattugiata.
- Aggiungete al composto le carote tritate e mescolate continuamente con una frusta.
- Aggiungere sale e farina.
- Aggiungere il lievito e frullare per amalgamare la polvere.
- Aggiungete la farina di mandorle e il latte di mandorle e continuate a sbattere.
- Versare l’impasto in uno stampo da zuccotto del diametro di 22 cm imburrato e infarinato.
- Cuocere per circa 70 minuti in forno statico preriscaldato a 180 gradi.
- Sformare la torta su un piatto, lasciarla raffreddare e cospargerla di zucchero a velo.
Le zucchine carota sono pronte e se vi avanzano potete conservarle coperte con una cloche per 3 giorni. Naturalmente non è necessario utilizzare uno stampo da Zucotto, ma potete anche utilizzare una teglia da 24 cm. Ciò che cambia in questo caso è che il tempo di cottura si riduce a 60-65 minuti.