I canederli tirolesi sono un comfort food perfetto per i mesi più freddi e sono facili e veloci da preparare. Scopri la ricetta.
I canedelli (knödel) sono un piatto tipico del Trentino-Alto Adige, gnocchi preparati con pane bianco croccante, erba cipollina, uova, speck e cipolla. Gustatelo con il sugo e la giusta consistenza, né troppo morbido né troppo duro.
Esiste anche la variante in cui viene bollito in acqua bollente salata e servito con burro. Il Dango è un piatto invernale perfetto che ti scalderà, ti sazierà e, soprattutto, ti farà entrare immediatamente nello spirito di essere in montagna.
Come fare i canederli tirolesi: ricetta
IL gnocco cinese La tirolese è un piatto immancabile durante la stagione invernale ed è un ottimo modo per recuperare il pane raffermo avanzato. Sono un ibrido di gnocco Le polpette sono davvero deliziose, sia mangiate con la zuppa che condite con burro e macchie.
Ingredienti del Gyoza e come farlo – buttalapasta.it
Ingredienti per i canederli tirolesi:
- 250 g pane raffermo
- 150 g macchie
- 50 g cipolla bianca
- 2 uovo (medio)
- 250 g latte intero
- 10 g burro
- pepe nero gusto
- prezzemolo gusto
- erba cipollina gusto
Preparazione:
- Sbucciate e tritate la cipolla, e tagliate i granelli a pezzetti.
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso, aggiungere le cipolle e il speck e far rosolare per 5 minuti, mescolando spesso.
- Spegnere il fuoco e mettere da parte.
- Tritare l’erba cipollina e i rametti di prezzemolo.
- Tagliate il pane raffermo a cubetti, versatelo in una ciotola con il latte e cominciate a mescolare fino a formare un impasto poco malleabile.
- Aggiungere le uova, l’erba cipollina tritata e il prezzemolo.
- Aggiungete anche il speck e le cipolle e continuate ad amalgamare il tutto. L’impasto non deve essere asciutto. Se risulta asciutto aggiungere altro latte. Se risultasse troppo appiccicoso o morbido, aggiungete un po’ più di farina al composto.
- Bagnatevi le mani e stendete l’impasto tra le mani fino a formare una forma a gnocco.
- Una volta modellata, adagiatela su un vassoio.
- Cuocere per 15 minuti nel sugo bollente.
- Servire caldo.
Gli gnocchi possono essere conservati crudi in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo un giorno, oppure congelati e cotti al momento. È un piatto delizioso, abbondante e riscaldante che puoi ricreare a casa.