Non perderti queste ricette riscaldanti quest’inverno. Questo spätzle è così delizioso che te ne innamorerai una volta provato.
Gli Spätzle sono dei canederli tirolesi davvero deliziosi che possono essere preparati in tante varianti diverse. Ad esempio, una ricetta perfetta per un secondo piatto quest’inverno sono gli spätzle con spinaci e panna.
Per realizzare questo delizioso e colorato impasto per gnocchi viene utilizzata la purea di spinaci lessati, viene aggiunta la panna per renderlo cremoso e i granelli alla fine gli donano una sensazione croccante.
Ricetta degli spätzle agli spinaci con panna e speck
Di Spätzle Questo “formato di pasta” permette di realizzare tantissimi piatti davvero buonissimi e soddisfacenti, quindi è perfetto da preparare nel periodo invernale, ma ottimo anche da preparare quando avete ospiti a casa.
Ricetta degli spätzle agli spinaci con panna e speck – buttalapasta.it
Spinaci e spätzle maculati, ad esempio, sono un abbinamento contrastante dove gli spinaci sono delicati e i granelli danno sapore.
Ingredienti per gli spätzle:
- 250 g spinaci
- 250 g farina 00
- 3 uovo piccolo
- 100 g cascata
- noce moscata grattugiare e assaggiare
- si alza gusto
- 100 g macchie
- 250 g panna fresca liquida
- 30 g burro
- pepe nero gusto
- 3 g erba cipollina
- olio extra vergine di oliva gusto
Preparazione:
- Lavare le foglie degli spinaci e farle bollire in una pentola a fuoco medio, coperto, finché saranno teneri.
- Trasferite gli spinaci in una caraffa e frullateli con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere l’uovo intero e un pizzico di sale.
- Sbattere per amalgamare, aggiungere acqua e condire con noce moscata.
- Versare la farina e mescolare con un cucchiaio per evitare la formazione di grumi.
- Passiamo ai condimenti. Tritate l’erba cipollina e tagliate le parti a listarelle.
- Scaldare il burro e l’olio in una casseruola.
- Aggiungere i speck e friggerli fino a renderli croccanti, 2 o 3 minuti.
- Aggiungere la panna, l’erba cipollina, il sale e il pepe e cuocere a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato e cremoso.
- Riempite una pentola con abbondante acqua salata e portate a bollore. Posizionare lo spaetzlehobel sopra la pentola e versare il composto nello spazio creato facendo scorrere lo strumento avanti e indietro in modo che il composto cada attraverso il foro.
- Quando gli spätzle entrano in contatto con l’acqua bollente cuociono velocemente e sono cotti quando ritornano in superficie.
- Scolatele con una schiumarola e conditele con panna e speck.
E’ il primo piatto perfetto per un pranzo o una cena invernale. Se non avete uno spaetzlehobel per fare gli spätzle, non preoccupatevi. Potete anche utilizzare un semplice schiacciapatate per aggiungere meno acqua alla vostra ricetta.