Per le prossime festività la cucina trentina propone una tipologia di biscotto aromatico da ricreare in casa.
Il 2 novembre in Italia lo è Festa di Tutti i Santiuna ricorrenza particolarmente sentita che unisce il ricordo dei cari defunti alle tradizioni culinarie di ogni regione. Durante questa festività di novembre, le tavole italiane si riempiono di piatti prelibati, frutto di tradizioni millenarie e culture diverse.
I piatti preparati in occasione della Festa di Ognissanti sono spesso legati a simboli e credenze popolari. Dalle “bambole di zucchero” della Sicilia alle “ossa di morti” del Veneto, tradizioni culinarie Rappresenta ancora oggi un modo per condividere le usanze locali con tutta la famiglia in questo periodo dell’anno.
Nessun elenco delle tradizioni regionali sarebbe completo senza i piatti tipici del Trentino. Oltre alla caratteristica e familiare insalata di carne e al carpaccio tagliato e disposto, Menù dolci trentini Pensato per il giorno di Ognissanti, questo prodotto è una vera scoperta per il palato.
Cavallo dei Morti: Biscotti della tradizione culinaria trentina
Immancabile sulle tavole di inizio novembre in Trentino-Alto Adige, il Cavallo dei Morti rappresenta il biscotto tipico della Festa di Ognissanti. si tratta di biscotto a ferro di cavalloÈ caratterizzato dal contenere abbondante uva passa. I riferimenti alla sua forma sono legati alle raffigurazioni dell’antica dea Epona, guardiana dei cavalli che portavano i morti negli inferi. Preparare questi deliziosi biscotti è un’esperienza assolutamente da provare.
Dead Horse: Biscotti della tradizione culinaria trentina – Buttalapasta.it
Ingredienti per 7 persone
- 150 grammi di farina
- 50 ml di latte
- 20 grammi di zucchero
- mezzo cucchiaino di rum
- mezzo cucchiaino di lievito di birra
- 1 uovo
- 25 g di burro
- 1 cucchiaio di uvetta
preparazione
- Aggiungi il latte, la farina e il lievito in una ciotola. Mescolare bene e lasciare agire per almeno 30 minuti.
- Versare la farina rimanente in una ciotola a parte e aggiungere il burro tritato, le uova, lo zucchero, il lievito, l’uvetta, il rum e il latte rimasto.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza morbida e non appiccicosa.
- Versare il composto in una ciotola e lasciare riposare per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto su un piano di lavoro e con uno stampo adatto ritagliare delle forme a ferro di cavallo.
- Adagiate lo stampo su una teglia foderata con carta da forno per 20 minuti.
- Scaldate il forno a 180 gradi e cuocete i biscotti per circa 15 minuti.
- Spolverate con zucchero a velo e servite.