Ho preparato un secondo piatto di carne alle castagne che è risultato molto cremoso. Era così delizioso che tutti volevano il bis.
L’autunno è arrivato e i cambiamenti che questa stagione porta sono più evidenti in ciò che mettiamo in tavola. Frutta e verdura di stagione sostituiscono quella tipica estiva. Tra i frutti tipici autunnali non possono mancare le castagne.insieme al suo sapore, ci accompagnano in questa lunga stagione fredda e buia.
Grazie alla sua straordinaria versatilità e al sapore inconfondibile, è un frutto che può essere preparato in tanti modi diversi. A partire dalle inconfondibili caldarroste che riempiono la casa di un profumo inebriante, per finire con i dolcissimi marron glacé. Ma noi di Buttalapasta.it vogliamo proporvi sempre qualcosa di nuovo, per questo oggi vogliamo che utilizziate le castagne per realizzare un secondo di carne incredibilmente cremoso e delizioso. Porta sulla tua tavola piatti succulenti con meno ingredienti Scaloppa di carne alle castagne.
Ricetta per il secondo piatto di carne con capesante e funghi al profumo d’autunno
Di Le capesante sono fettine di carne molto sottili Vitello, pollo, tacchino o anche maiale vengono ricoperti di farina e cotti in padella con un pizzico di burro. A questa preparazione base si aggiungono altri ingredienti, come limone, funghi e perfino vino bianco. La ricetta di oggi aggiunge le castagne. Le capesante saranno ancora più deliziose.
Scaloppine di carne alle castagne, la seconda edizione del profumo d’autunno Buttalapasta.it
Ingredienti per 2 persone:
al sugo di castagne
- Vino bianco da 50 ml
- Olio extra vergine di oliva 10ml
- 200 g di castagne lessate e lavate
- 150 ml di latte o panna
- 1 rametto di rosmarino
- sale
- pepe
Per capesante
- Lombo di maiale a fette sottili 300g
- Farina 00 120g
- Vino bianco da 50 ml
- Olio extra vergine di oliva 30ml
- 20 g di burro
- sale
- pepe
procedura:
- mettere nel mixer castagno portare a ebollizione
- unire sale, pepe, rosmarino, crema O latte Eolio
- Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea
- spolverare le fette con la farina carne
- Scaldare la pentola e sciogliere le noci burro
- Una volta completamente sciolto, aggiungere la carne e rosolarla da entrambi i lati.
- regolare di sale E pepe
- fondersi con vino bianco
- Non appena la carne sarà pronta, mettetela su un piatto.
- aggiungere cfila di castagne
- Ora puoi mangiare le capesante.