[ad_1]
Le torte di cotone sono belle da vedere e così morbide da portarti in paradiso.
La torta di cotone è una torta giapponese diventata tema caldo sui social qualche anno fa. Anche adesso, quando vedo una foto o un video di questa ricetta, voglio subito realizzarla da sola perché è bella.
È così alto e morbido che non sta nemmeno su un piatto. La torta di cotone non è solo bella da vedere, ma anche buonissima (a detta di chi l’ha mangiata!). La preparazione può sembrare complicata, ma basta un po’ di pazienza e potrete portare a casa i risultati.
La ricetta della torta di cotone morbida e alta: vi incanterà
La torta di cotone è una di queste. torta molto morbida Sembra di mordere una nuvola. La consistenza e il sapore di ogni fetta di questo dolce ti trasporteranno in paradiso. Questa torta può essere gustata con tè o caffè, oppure come spuntino.
Ricetta torta di cotone morbida e alta: vi conquisterà – buttalapasta.it
Ingredienti per la torta di cotone:
- 6 uovo (dimensione media, temperatura ambiente)
- 250 g Filadelfia
- 150 g zucchero semolato
- 60 g farina
- 20 g amido di mais (Anche amido di mais o fecola di patate)
- 100 ml latte (Estratto parziale)
- 2 cucchiaini cremor tartaro
- 65 g burro
- 1 cucchiaino succo di limone
- un pizzico sale
- zucchero a velo gusto
Preparazione:
- Versare il latte in un pentolino e aggiungere il burro. Sciogliere il burro sul fuoco.
- Sciogliere la Philadelphia a bagnomaria fino ad ottenere una crema.
- Separare i tuorli dagli albumi e aggiungere i tuorli, uno alla volta, al formaggio fuso.
- Mettete la ciotola sull’acqua bollente e mescolate con una frusta a mano.
- Aggiungete 60 g di zucchero e mescolate, poi aggiungete il latte tiepido e il burro fuso. Continuate a mescolare continuamente utilizzando una frusta a mano e un bagnomaria.
- Aggiungete al composto la farina e l’amido di mais setacciati e mescolate ancora.
- Spegni il fuoco sotto la pentola e mantieni la ciotola sempre sopra. Aggiungete sale e succo di limone e mescolate ancora.
- Aggiungete il cremor tartaro agli albumi, mescolate e appena inizia a diventare bianco aggiungete lo zucchero rimasto. Non sbattere gli albumi finché non diventano rigidi. Assicuratevi che gli albumi siano morbidi in modo che si amalgamino facilmente al composto di uova e formaggio.
- Togliete la ciotola dal coperchio della pentola e aggiungete poco alla volta gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.
- Ungete le pareti dello stampo con il burro e posizionate sotto un disco di carta da forno.
- Versare il composto della torta di cotone nella tortiera e disporla in una teglia rettangolare ampia.
- Versare l’acqua in una pentola rettangolare (dovrebbe arrivare a metà dello stampo).
- Cuocete la torta in forno statico, inizialmente a 200° per 16 minuti. Poi ridurre a 160° e cuocere per altri 14 minuti.
- Spegnete il forno e lasciate la torta all’interno per altri 40 minuti.
- Dopo 40 minuti aprite la porta del forno e lasciate la torta all’interno per altri 12 minuti.
- Sfornare la torta e attendere che si sia raffreddata prima di toglierla dallo stampo. Dopodiché toglietelo e trasferitelo su un piatto.
- Riponete poi la torta di cotone in frigorifero per almeno 4 ore.
- Spolverare con zucchero a velo e servire con frutta fresca e glassa.
La torta di cotone è pronta. Il procedimento non è complicato, ci vuole solo tempo e pazienza. Ma che soddisfazione sarebbe poter portare in tavola una torta così alta e morbida.
[ad_2]
Source link