Il pesce fritto è un piatto classico che piace a tutti, ma come deve essere croccante o morbido?
Il pesce fritto era un alimento base dell’estate che ci era avanzato. Ciò non significa che puoi cucinarlo a casa tutto l’anno e ottenere lo stesso risultato: un piatto di pesce fritto davvero delizioso.
Le patatine fritte miste, infatti, sono un piatto che si adatta ad ogni stagione. Questo piatto, che piacerà sia agli adulti che ai bambini, può essere preparato utilizzando pentole e padelle. Ma come rendere buoni i fritti? È croccante o morbido?
Come deve essere la frittura di pesce perfetta?
per ottenere la perfezione pesce fritto Tutto inizia con la scelta del pesce giusto. Successivamente anche il metodo di panatura deve essere corretto. E infine, da non sottovalutare la fase finale della salatura. Ma come deve essere fritto? È croccante o morbido?
I cibi fritti devono essere croccanti fuori e morbidi dentro, non secchi o troppo salati – buttalapasta.it
La risposta è che il pesce deve essere croccante fuori, morbido dentro e non troppo secco o salato. Ecco gli ingredienti e la preparazione per ottenere la giusta consistenza:
Ingredienti per la frittura di pesce perfetta:
- gamberetto
- Toya
- calamari
- acciughe
- Semola rimacinata di grano duro gusto
- olio di semi gusto
- sale gusto
- limone
Preparazione:
- Lavare il pesce e sciacquarlo sotto l’acqua corrente.
- Preparare un piatto con il semolino e adagiarvi il pesce.
- Posizionare su una superficie asciutta per evitare la formazione di grumi.
- Scaldate l’olio e quando sarà caldo versatevi il pesce poco alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio. Iniziate friggendo lo stesso tipo di pesce per uniformare i tempi di cottura.
- Una volta dorata, scolatela e versatela in una ciotola capiente rivestita con carta da frittura.
- Spostare delicatamente il fritto ed eliminare la carta oleata.
- Coprire con carta pulita e asciutta e friggere anche l’altro lato. Il nostro consiglio è di cuocere prima il pesce a cottura più lunga, per poi passare al pesce a cottura più veloce.
- Non aggiungere troppo sale, aggiungine quanto vuoi e condisci con il limone. Mescola un’ultima volta e divertiti.
Da notare che se salate il pesce fritto subito dopo averlo scolato, potrebbe diventare troppo salato e troppo molliccio. È meglio metterne poco e aggiungerne altro più tardi a tavola. Seguendo attentamente questi passaggi riuscirete a creare delle fritture squisite, croccanti e morbide.
I fritti, infatti, devono risultare croccanti fuori, morbidi dentro e non troppo secchi o salati. Questa è la giusta consistenza necessaria per una frittura perfetta.