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Hai ospiti inattesi a casa tua? Preparate una cremosa pasta di verdure con il pecorino e farete un figurone.
Ci sono piatti perfetti da preparare quando arrivano ospiti, amici e parenti. Sembra molto estivo, ma in realtà è un menu perfetto per questa stagione.
Questa è la pasta all’ortolana, ma con tanti ingredienti per renderla più cremosa. Pertanto la consistenza è diversa dalla versione classica. Il risultato sorprenderà tutti e la preparazione è molto semplice.
Ricetta pasta alla crema di verdure con pecorino
La pasta alla crema lo èfruttivendolo Questo è un piatto colorato e delizioso, molto facile e veloce da preparare. Una caratteristica di questa ricetta è che oltre alle verdure già previste nella ricetta classica, viene aggiunta anche la ricotta. Questo ingrediente renderà il tutto più cremoso.
Ricetta pasta cremosa alle verdure con pecorino – buttalapasta.it
Ingredienti per la pasta cremosa alle verdure:
- 300 g pasta secca (Tipo pasta corta rigata tipo mezza busta o manica corta)
- 1 zucchine media
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperoncino rosso
- 1/2 cipolla bianca
- 125 g ricotta di latte Non fa freddo
- olio evo gusto
- sale gusto
- pepe gusto
Preparazione:
- Scaldare una piccola quantità di olio in una padella antiaderente.
- Affetta o taglia a cubetti le zucchine e i peperoni e aggiungi questi ingredienti nella pentola. Condire leggermente con sale.
- Cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti finché le verdure saranno morbide ma non sfatte.
- Fate bollire abbondante acqua salata e una volta cotte le verdure frullatele con un frullatore. Non è necessario frullare tutto, solo 2/3.
- Aggiungere la ricotta e mescolare gli ingredienti.
- Condire con sale e pepe.
- Cuocere la pasta al dente e tenere da parte un po’ di acqua di cottura.
- Condire la pasta con il sugo ottenuto e le restanti verdure intere.
- Spolverizzate generosamente con il pecorino e servite caldo.
La pasta cremosa alle verdure è completata. Come potete vedere, per renderlo cremoso non dovrete fare altro che frullare alcune delle verdure utilizzate nella ricetta con la ricotta di latte. Oltre alle zucchine e ai peperoni potete aggiungere anche le melanzane a dadini.
Nel piatto oltre alla ricotta vengono aggiunte anche le verdure cotte semplicemente. Potete usare anche la panna come legante, ma la ricotta aggiunge sapore alla pasta. Il risultato finale è una pasta cremosa di ispirazione vegetale con un mix di sapori e consistenze che piacerà a tutti.
E infine il pecorino ha un sapore deciso ma discreto che contribuisce a rendere il tutto ancora più cremoso.
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