I calamari ripieni sono un classico del Natale, ma sono ancora più gustosi nella versione al brandy. Provalo e saprai di cosa hai bisogno.
Tra i secondi piatti più apprezzati durante le feste natalizie troverete sicuramente i calamari ripieni. È il piatto per eccellenza del sud e, sebbene ogni regione abbia in realtà le sue varianti, puoi quasi sempre trovare punti in comune. In Sicilia, ad esempio, il pesce viene molto spesso farcito e cotto in una deliziosa salsa di pomodoro, che di per sé è un piatto invernale rappresentativo, soprattutto per chi non vuole rinunciare al pesce.
Ma questa volta vogliamo tener fede alla tradizione e proporre una versione che ne esalti il sapore senza complicare la preparazione. Vi piacerebbe preparare insieme i calamari ripieni al brandy? Il gusto è unico, anche i bambini possono mangiarlo senza problemi, e anche chi non è amante dei molluschi sarà contento garantito. Pronti a trovare la ricetta?
Calamari ripieni al brandy, buonissimi senza stress: ecco la ricetta perfetta
Il calamaro intero, infatti, viene spesso utilizzato nei menù festivi del Sud, soprattutto alla vigilia di Natale. in questo caso li troviamo fritti accanto a veste di merluzzoNon dimenticare spaghetti alle vongoleun vero classico napoletano. Oggi ti consigliamo: Preparare i calamari ripieni di brandyunico e delizioso, questo alcol dona al pesce un sapore prezioso e, come ho detto prima, quando evapora non crea problemi ai bambini piccoli. Questo è ciò di cui hai bisogno!
Ingredienti per 5 persone
Per i calamari:
- 10 calamari medio/grandi sono già stati puliti.
- 500 g di pane.
- 50 gpecorino grattugiato.
- 50 g di parmigiano grattugiato.
- 1 spicchio d’aglio.
- 1 mazzetto di prezzemolo.
- 1 cucchiaio di pinoli;
- 1 cucchiaio di olive Tajasche denocciolate
- Sale, pepe, origano, rosmarino quanto basta
- Olio EVO come preferisci
Per le fonti:
- 100g di soffritto misto (sedano, carota, cipolla).
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro.
- Olive Tajasche 50 g;
- 1 cucchiaio di uvetta.
- 1 cucchiaio di pinoli;
- 1 bicchiere di brandy.
- Condire con sale e pepe.
- Olio EVO come preferisci
preparazione
Calamari ripieni al brandy, gusto incredibile senza stress: ecco la ricetta perfetta – buttalapasta.it
- Iniziamo la seconda preparazione da calamari: Sciacquare sotto l’acqua corrente, asciugare e tagliare a pezzetti i tentacoli. bucciaaglioTritatele grossolanamente e fatele soffriggere in abbondante olio in una padella ampia.
- Aggiungete i tentacoli tritati e fate cuocere per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e versate il tutto in una ciotola capiente. versare nel mixer pane in cassetta, parmigiano, pecorino, prezzemoloIO pinoli, sale, pepe, spezie Frullare il tutto fino ad ottenere un composto relativamente fine.
- Versate quest’ultima nella ciotola con i tentacoli cotti, mescolate, aggiungendo sale e pepe e olio se gradito. Dovreste ottenere un composto abbastanza umido che si comprimerà bene anche se ne prendete una piccola quantità.
- Afferrare il calamaro con le mani e premerlo all’interno durante la manipolazione, lasciando 1 centimetro dall’apertura. Chiudete quest’ultimo con uno stuzzicadenti e continuate a riempire tutto il resto.
- In una padella antiaderente mettete un filo d’olio, distribuitelo uniformemente sul fondo e fate rosolare i calamari per qualche minuto per lato. Elimina quest’ultimo e Misto per soffritto E uvetta, oliva C’è un buco, pinoli.
- Fate saltare in padella per qualche minuto, quindi concentrato di pomodoro Sciogliere in un bicchiere d’acqua, passato. Aspettate che la salsa si riduca prima di aggiungere nuovamente i calamari.
- Aggiungiamo un po’ di ombreggiatura con brandyattendere che evapori la parte alcolica, aggiungere un abbondante mestolo di acqua bollente, coprire con un coperchio, Continuare la cottura per 10-15 minutila salsa dovrà trasformarsi in una crema. I calamari ripieni di brandy sono pronti. Cospargere con la salsa, affettare e gustare.