Fabrizio Merino è uno chef italiano da record, infatti, la persona più giovane ad aver mai ottenuto le tre stelle Michelin. Scopriamo chi è.
Le guide famose non offrono certo premi del genere, e quanto realizzato dal ragazzo è una dimostrazione di grandi capacità in cucina, e ancor più di idee su come realizzare ricette. Non sono solo i più giovani a scegliere. Riportare le tre stelle Michelin al sud dopo 23 anni di assenza. Il suo Quattro Passi di Nerano è un piccolo gioiello situato nella frazione di Massa Lubrense in provincia di Napoli.
Classe 1991 Quest’anno compirà 33 anni Ciò dimostra l’enorme importanza di questa impresa. Dopo aver frequentato la scuola di lingue, viene introdotto al mondo della cucina dal padre, anch’egli un famoso chef. Merino ha detto a ReporterGourmet:Ero attratto dalla cucina, ma sembrava che ci fosse un limite. E non pensavo che rappresentasse il mio futuro. Poi un giorno è passata Nadia Santini e stavano organizzando una festa. Paolo Bocus e ha fatto del suo meglio per ripagarloSul piatto c’è una borsa di studio. Mi è stata data un’opportunità all’Istituto di Lione e sono partita con mio padre. “
Chi è Fabrizio Merino La sua storia
Come lui stesso sottolinea, il suo viaggio è iniziato in Francia Fabrizio Merino: “Mi sono reso conto subito di quanto fossero avanti i francesi. E la mia esperienza al Bocuse mi ha convinto al 100%. Così è iniziata la mia esperienza con Alain Ducasse e Quique DaCosta. “ È cresciuto su una nave da crociera ed è cresciuto accanto a suo padre, che, a differenza di lui, era uno chef completamente autodidatta.
Chi è Fabrizio Mellino La sua storia (Instagram @fabrizio_mellino) ButtalaPasta.it
I quattro passaggi sono affermazioni e Consacrazione per i ragazzi: “Ho aiutato in estate quando ero al liceo, ma soprattutto in estate. Successivamente sono tornato nel 2012. Mi sentivo come se mio padre fosse orgoglioso del mio viaggio. Non potevo cambiare tutto in bianco perché ognuno ha la propria interpretazione della cucina. Ho agito con attenzione, ho cercato di capire i miei clienti e mi sono integrato nella gastronomia campana, che non conoscevo. “
Merino dice che suo padre aveva già ricevuto una seconda stella Quindi abbiamo dovuto effettuare la transizione senza chiederci cosa funzionasse. Tutto è cambiato nel 2017 quando la brigata ha deciso di ritirarsi. “Ho capito che dovevo prendere il suo posto e ho messo insieme la mia squadra di persone che volevano fare bene. “
Là terza stella È senza dubbio una consacrazione che gli permette di aprire la strada verso un nuovo futuro, fatto non solo con materie prime di altissimo livello, ma anche con innovazione e grandi idee.