È sempre mezzogiorno. I fritti siciliani di Giusina sono davvero strepitosi. Si prepara in più passaggi, ma è molto gustoso.
Tra le varie ricette di oggi per È sempre mezzogiorno, non poteva mancare questa Fritti siciliani della mitica Giugina, Giugi Battaglia. Queste crocchette sono veloci da preparare e servite come antipasto, secondo piatto o come spuntino aperitivo.
In più, è un piatto ricostituente fatto con gli avanzi o gli ultimi ingredienti in frigo. Quindi, senza perdere altro tempo, controlliamo subito i dettagli della ricetta. Per maggiori informazioni e vedere la puntata completa visita Raiplay.it.
Sempre mezzogiorno: la ricetta del fritto siciliano di Giugina
Se sei stanco dei soliti soffritti di carne, pesce e verdure, Perché non provare subito il fritto siciliano di Giugina? Questa è una ricetta davvero deliziosa che può essere utilizzata come antipasto o come secondo piatto. Una volta provato, non potrai metterlo giù!
È sempre mezzogiorno: le ricette dei fritti siciliani di Giusina (Fonte: Raiplay – Buttalapasta.it)
ingredienti crocchette al latte
- 500 ml di latte.
- Farina 00 100 grammi.
- 50 grammi di burro.
- 100 grammi di formaggio grattugiato.
- 100 grammi di mozzarella.
- 100 grammi di prosciutto cotto a fette.
- Sale a piacere.
- Condire con pepe.
- Assaggia la noce moscata.
- olio di semi di arachidi (facoltativo)
per impanare
- Farina 00 300 grammi.
- 170 ml di acqua.
- Il pangrattato è facoltativo.
- assaggiare con sale
Per le bombette di ricotta
- 300 grammi di ricotta di pecora.
- 100 grammi di formaggio grattugiato.
- 2 uova.
- La farina è facoltativa.
- Menta a piacere.
- Assaggiare l’olio extra vergine di oliva.
- Sale a piacere.
- Pepe (quantità adeguata)
preparazione
- Preparare in anticipo una besciamella abbastanza densa aggiungendo burro, farina e latte. Aggiungete il prosciutto cotto tritato, la mozzarella e il formaggio grattugiato.
- Amalgamate il tutto, trasferite la besciamella densa su una teglia e mettetela in frigorifero ad addensarsi.
- Una volta che la besciamella sarà soda, spezzettatela con le mani fino a formare delle palline leggermente piatte e allungate e mettetele da parte.
- In una ciotola mescolare acqua e farina fino a formare un impasto, poi immergervi le crocchette di besciamella.
- Vengono poi impanati, arrotolati e fritti in olio di arachidi caldo. Volendo potete anche raddoppiare il pangrattato.
- Per preparare le bombette di ricotta, unire in una ciotola la ricotta, 2 cucchiai di farina, il formaggio grattugiato, un pizzico di menta schiacciata a mano, sale, pepe e un uovo.
- Successivamente, prendete delle palline di pasta, passatele solo nella farina e friggetele in olio extravergine di oliva fino a doratura.
- Infine servire su un piatto foderato con qualche foglia di lattuga e portare in tavola. Una prelibatezza unica!